Preparación

1. En un sartén calientas aceite y sofríe la jicama, la zanahoria, el pepino, el betabel y la piña; sazona con sal y pimienta y cocina hasta que se vean brillosos.

2. Calienta las tortillas, reparte el relleno entre ellas y enróllalas con cuidado para que no se salga el relleno; atora con palillos.

3. Fríe los rollitos en aceite, cuando estén dorados, retíralos y ponlos sobre toallas de papel absorbente para quitar el exceso.

4. Para hacer la salsa: licua la pulpa de tamarindo con el resto de los ingredientes para integrarlos.

5. Sirve los rollitos y báñalos con la salsa.