Cupcake de limón con frambuesas glaseadas

Nana Nasic Publicado el viernes 15 de octubre del 2010.

10 porciones.

Deliciosos cupcakes frutales: puedes dar color a la crema con diferentes colorantes alimenticios y darles un toque original y festivo.

Preparación : 160 min. Cocción : 15 min. Tiempo total : 175 min.

Ingredientes

·150 grs de margarina
·150 grs de azúcar orgánica
·150 grs de harina para cocinar sin huevo
·1 cucharada de levadura en polvo
·1 limón (la ralladura y el zumo)
·200 grs de queso vegetal para untar
·el zumo de 1/2 limón
·40 grs de azúcar glas
·100 grs de frambuesas
·1/2 bote de mermelada de frambuesa

Instrucciones

1. Batir la margarina con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Añadir la ralladura y el zumo de limón.

2. Tamizar la harina con la levadura y agregar a la preparación. Batir con varillas eléctricas para conseguir una crema esponjosa.

3. Verter en los moldes elegidos y hornear durante 15 minutos a 180ºc. Retirar y dejar reposar.

4. Batir el queso vegetal de untar con el zumo de 1/2 limón. Incorporar el azúcar glas y seguir batiendo. Dejar reposar en la nevera 2 horas.

5. Poner la mermelada en un cazo con 1 litro de agua y reducir a fuego lento. Colar el glaseado, dejar enfriar y reservar.

6. Poner las cupcake en cápsulas o buscar un cuenco o una copa que se adapte a su tamaño.

7. Con la ayuda de una cuchara o una espátula pequeña cubrir cada pastelillo con la crema de limón, distribuir unas frambuesas, presionarlas ligeramente para que se adhieran y pintarlas con el glaseado.

Mousse de chocolate

Jalea de fruta fresca

Cómo hacer leche de coco

Bizcocho de lavanda

Yogurt vegano

Torre de creps de chocolate y mousse

Si quieres comentar, debes hacer login primero.

Comentarios

Anitta_x_1995 publicado el martes 21 de junio del 2011

Mmmmmm, se me hizo agua a la boca solo la imagen
ya la quiero hacer

Anonymous publicado el viernes 24 de diciembre del 2010

Sí, no todo lo que no sea de origen animal y sí vegetal es bueno para la salud.

Las margarinas están hechas con grasas aceites vegetales que se hidrogenizan, lo cual da lugar a una grasa sólida (no líquida como el aceite) que puede ser mala para la salud. Las grases trans, como bien ha dicho cristina.

Ariel2000 publicado el domingo 24 de octubre del 2010

Hola Araceli, una preg porque dices que la margarina es tan nociva para la salud? Sera la mantequilla la que ocupe ese lugar pero la margarina ??? no lo creo

Bueno que yo sepa la margarina esta hecha de vegetales y no le veo nada de nocivo, claro que depende de quien lo elabore por ejem unilever, nestle, mars, etc entonces si que es nocivo no solo para la salud (por sus ingredientes artificiales) si no tambien por los animalitos, en fin ustedes me entienden.

Araceli fajardo publicado el viernes 22 de octubre del 2010

Son fabulosas las recetas, sin embargo que puedes usar en lugar de margarina tan nociva para la salud y la harina que no utiliza huevo donde se consigue

Yudith publicado el viernes 22 de octubre del 2010

Hola esa harina es especial? esuq se me antojo y se ve super rico