Pastel de verduras con puré

Ingredientes

• Un recipiente para horno de vídrio
• 1 manojo de espárragos verdes
• 4 cucharadas soperas de margarina
• Aceite de oliva
• Perejil (opcional)
• 1 tomate para decorar (opcional)
• 4 patatas

Instrucciones

Precalentar el horno a 250º.

Por un lado, se lavan las verduras (menos las patatas), se cortan en rodajas y se ponen a la plancha con un chorrito de aceite, hasta que cojan color.

Por otro lado, se cuecen las patatas.

Una vez cocidas se pelan y se pasan por el pasapuré. Una vez hechas puré se mezclan con la margarina para darle más sabor, sino más saludable aceite, y un poquito de perejil.

Se echa medio puré en el recipiente de cristal y se ponen encima las verduras haciendo filas sin que se mezclen.

Por encima de las verduras se pone el resto de puré y al horno 10/15 min.

Si queremos podemos poner por encima un tomate a rodajas para decorar.

Y ya tenemos este riquísimo pastel.