Lasaña vegetal

Ingredientes

• Leche de soja
• 6 patatas medianas
• Seitan
• 3 tomates maduros
• Dos pimientos verdes
• Una cebolleta grande
• Dos berenjenas
• Sal
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Pimientos rojos de bote

Instrucciones

Poner las patatas a cocer y dejar que cuezan hasta estar blandas.

Primero trozeamos los piemientos verdes y cebolletas, lo ponemos a sofreir en una sarten.

Pelamos los tomates y los troceamos, cuando la cebolla y el pimiento este a medio hacer agregar el tomate, cuando este todo cocinado agragar el seitan, dejar cocinar un momento y guardar para luego.

Filetear la berenjena a lo largo en filetes finos y freirlos con un poco de aceite y sal en la plancha.

En un recipiente para horno que sirva para montar la lasaña, poner una capa de las berenjenas.

Ponerle por encima de las berenjenas una capa del tomate con seitan.

Hacer pure con las patatas aplastandolas con un tenedor o con pasapures, agregarle leche de soja al gusto y sal, que no quede muy liquido el pure, mejor espesito.

Poner una capa del pure sobre el tomate con seitan (dejar suficiente para otra capa)

Cortar el juliana los pimientos rojos de bote y ponerselos al pure por encima, picar la albahaca y ponerselos junto con los pimientos.

Poner la ultima capa de berenjena, poner la ultima capa de pure de patata.

Meter al horno para gratinar, con unos pocos minutos sificiente, yo lo hago a ojo.

On egin!!