Flan de capuccino

Ingredientes

• 2 vasos de leche vegetal (arroz, avena, kamut, almendra, avellanas...)
• 1 cucharada de kuzu
• 2 cucharadas de alga agar-agar en copos
• 2 cucharadas de crema de almendras
• 1 cucharada de café de cereales
• 3 cucharadas de melaza natural (arroz, cebada..)
• 3 cucharadas de crema de algarroba
• Una pizca de sal
• opcional: frutos rojos deshidratados para decorar

Instrucciones

1. calentar en un cazo: la leche vegetal, el kuzu, el agar-agar, el café de cereales, la crema de almendras, la melaza, y una cucharada de crema de algarroba. llevar a ebullición, y bajar al mínimo durante 10 minutos.

2. batir con el miniprimer por si han quedado grumos y repartir en flaneras. dejar enfríar y guardar en la nevera, hasta que se solidifique.

3. a la hora de servir, desmoldar los flanes. calentar en un cazo 2 cucharadas de crema de algarroba y remover rápidamente hasta que se vuelva líquida, y servir por encima de los flanes.

4. opcionalmente se puede decorar con frutos rojos deshidratados.