Estofado de guisantes de ojo negro

Ingredientes

• 1 taza de guisantes (frijoles) de ojos negro
• 1/2 taza de rabanito cortado en finas rodajas
• 1/2 taza de remolachas amarillas pequeñas en cubitos
• 2 patatas cortadas
• 2 cebollas de rama cortadas
• 1/2 cucharadita de curcuma
• 1/2 cucharadita de ajo rallado
• 1/2 cucharadita de jenjibre
• 1/2 cucharadita de condimento griego o sazon griego.
• 1/2 cuchara sopera de zumo de limon
• 1 cuchara sopera de cilantro (opcional)

Instrucciones

Remojar los guisantes en 3 tazas de agua de 2 a 6 horas enjuagar.

En una olla con 3 tazas de agua aprox agregar los guisantes remojados hasta ebullicion 4-6 minutos

Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que los guisantes esten casi hechos.agregar mas agua si es necesario

Agregar el rabanito las remolachas las patatas la cebolla cocinar por 10 minutos

Agregar todas las especias menos el cilantro y la ralladura de limon cocinar por otros 10 minutos.

Apagar el fuego y rociar con zumo de limon. servir caliente con un poco de pan.arroz o ensalada.

Agregar el cilantro es opcional.

Tiempo de preparacion del plato 60 minutos. sin contar las horas de remojo.

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