Lentejas con arroz

Celia Blanco Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

4 porciones.

Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato que aporta mucha más proteína que un trozo de carne.

Preparación : 15 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 35 min.

Ingredientes

400 gr. de lentejas
200 gr. de arroz de grano largo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 patatas medianas
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Perejil
Pimentón

Instrucciones

Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.

Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.

Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve.

Sopa de arroz al azafrán

Arroz con hongos

Arroz con garbanzos

Paella de verduras

Paquetitos rellenos de arroz

Risotto con setas

Si quieres comentar, debes hacer login primero.

Comentarios

Anonymous publicado el miércoles 8 de junio del 2011

Respeto a todos los veganos pero tampoco nos engañemos, lo que cuenta no es la proteína total del alimento sinó la disponibilidad de las proteínas y su valor biológico. Puede que con este plato obtengas 'muchas' más proteínas que con un trozo de carne pero...¿Sabes si las incorporas en la misma medida? Cada uno que se alimente como quiera pero no demos información engañosa o dudosa, pues hay gente que confía demasiado en internet y se cree cualquier cosa. Gracias.

Danivegano publicado el miércoles 11 de agosto del 2010

Un hueso de jamon? pero señorita mercedes me parece que no te has dado cuenta de que esto es una pagina de recetas veganas. no se le añade a ningun plato nada que contenga algo de animales, ni carne, ni pescado, ni huevos, ni leche de vaca, ni miel.... con esto espero no molestar a nadie solo quiero informar! hasta pronto y por cierto! buenisimo este plato!

Marian publicado el viernes 9 de abril del 2010

Mucha más proteína y también hierro!!
Y si les añades unas gotitas de limón cuando ya están en el plato haces que la absorción del hierro sea mayor, a parte de que da un poquito más de sabor.

Mercedes publicado el lunes 10 de mayo del 2010

Además de los ingredientes descritos, yo también añado un poquito de apio (hojas blancas ó troncho) y un hueso de jamón de los blancos, que le dá un sabor muy especial. Creo que es de lo más sano, cuando tienes ya una cierta edad, el chorizo, panceta, etc., están prohíbidos y no es nada sano (sobre todo si se tiene algo de colesterol ó trigliceridos altos, lo aconsejo a todos)