Khichhari

Ingredientes

• 100 g de guisantes partidos
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cebolla finamente cortada
• 0 0, 5 cucharadita de semilla de coriandro molida
• 0 0, 5 cucharadita de comino molido
• 1 cm de raíz de jengibre rallada
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 0 0, 2 de cucharadita de pimienta de Cayena
• 100 g de arroz integral de grano largo
• 1 guindilla finamente cortada
• 425 cc de agua hirviendo
• El zumo de medio limón
• 2 tomates pelados y cortados
• Sal

Instrucciones

Se remojan los guisantes en agua hirviendo durante una hora y se escurren.

En una cacerola con aceite se doran las cebollas y las especies a fuego medio.

Se añaden los guisantes escurridos, el arroz y el chile verde. Se mezcla bien. Se agregan el agua hirviendo y el zumo de limón. Se agregan los tomates, se remueve una vez y se tapa. Se deja a fuego lento durante 35-40 minutos o hasta que el arroz y los guisantes estén tiernos. Se condimenta con sal y se sirve caliente o tibio.