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IvanakAutor de esta receta:

Muffins ingleses veganos

Ivana Publicado el martes 15 de enero del 2008.

4 porciones.

Preparación : 25 min.    Tiempo total : 25 min.

Ingredientes

  • fermento:
  • 3 / 4 taza de harina de pastelería
  • 3 / 4 taza de harina blanca
  • 3 / 4 taza de agua
  • 1 cucharadita de levadura
  • masa:
  • 2 Cdas de margarina
  • 3 / 4 taza de leche de soja
  • 1 / 4 taza de agua
  • 3 / 4 taza de harina de pastelería
  • 3 / 4 taza de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 Cdas de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 Cdas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Instrucciones

Fermento:

En un tazón mediano, mezclar los ingredientes del fermento.

Cubrir y dejar reposar hasta 12 horas a temperatura ambiente. Cuando esté listo, se verá esponjoso y con agujeros.

Masa:

Calentar la leche de soja, el agua y la margarina en el microondas a temperatura alta 1 minuto. Debe quedar tibio, no caliente.

Con la batidora mezclar el fermento, la mezcla de leche de soja y el resto de ingredientes hasta formar una masa muy suave - a unos 5 minutos a velocidad media-baja. La masa queda muy pegajosa.

Cubrir y dejar que repose durante unos 90 minutos.

Cuando duplicó su tamaño, volcar bollitos demasa en un sartén caliente.

Cocinar durante 4 minutos, dar vuelta con una espátula aceitada, y cocer durante 2 minutos más.

Dejar enfriar durante unos 10 minutos.

Ideales para disfrutar con el té de la mañana acompañados con margarina o mermelada.

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