Crocante de maníes

Ingredientes

• 1 y 1 / 2 tazas de azúcar
• 1 / 2 taza miel de maíz
• Pizca de sal
• 2 y 1 / 2 tazas de maníes (u otro fruto seco)
• 1 cdita de vainilla
• 1 cdita de bicarbonato de soda
• 1 / 4 taza de agua

Instrucciones

Rociar con aceite una asadera.

Llenar un vasito con agua fría y ponerlo junto a una fuente de calor.

Mezclar el azúcar, miel de maíz y la sal en una cacerola con 1 / 4 taza de agua.

A fuego medio, poner esta mezcla a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Continuar hasta hervir, revolviendo constantemente.

Cada pocos minutos, volcar unas gotitas de la mezcla de azúcar en el vaso de agua para comprobar el punto que se llama "bolita blanda" (la textura no es dura pero tampoco aguada).

Agregar el fruto seco que se desee.

Una vez que esta mezcla se vuelve marrón medio,ponerla a fuego bajo hasta que los frutos queden bien integrados.

Agregar la vainilla y bicarbonato de soda.

TENER CUIDADO! A veces la mezcla hace espuma, en este momento.

Poner la preparación en la asadera.

Trabajar rápidamente para formar una capa de aproximadamente 1,5 cm de espesor.

Dejar enfriar durante una hora, luego romper en pedazos.