Ensalada de arroz y manzanas

Ingredientes

• 1 taza de arroz, cocido
• 1 taza de arvejas
• 1 manzana , cortada en trozos pequeños
• Hojas de menta fresca, picadas
• 4 Cdas de jugo de piña
• 3 Cdas de crema de soja
• Jugo de limón
• 1 paquete de especias secas para ensalada

Instrucciones

Cocinar el arroz y dejar enfriar en la nevera.

Añadir las arvejas, hojas de menta y añadir a la ensalada

Cortar la manzana y agregar a la ensalada.

Verter el aderezo y mezclar.

Adorne con hojas de menta y servir frío.

Para el aderezo mezclar el jugo de piña, crema de soja, jugo de limón y especias.