Papa rellena con soya

Adriana Cassinelli
julio 2009.

Es un plato peruano de patatas rellenas y fritas...muy rico que se puede acompañar de arroz o se pueden comer como un entrante..acompañadas de salsa picante y cebollita..

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
70 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 1 kg de patatas hervidas y peladas
  • 200 gramos de carne de soya
  • 50 gramos de olivas negras
  • 50 gramos de pasas
  • Cebolla en corte juliana o tiras con limon sal y pimienta
  • Cebolleta o cebolla china

Preparación

Hervir las patatas peladas y luego aplastarlas hasta que sea una masa....poner solo sal..

Freir bien la cebolla y la carne de soya previamente remojada y secada...luego incorporar las pasas y olivas....

Formar bolas con la masa de patata y aplastarlas contra la mano para poder ir rellenando luego cerrarlas bien y ponerles un poco de harina...

Poner a calentar una sarten abundante aceite y freir ese es el truco para que salgan ricas...

Servir con la cebolla en corte juliana y salsa picante...

Buen provecho

Cocina Latinoamericana
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