Preparación

Utilizas pan tajado apto para veganos, yo esta vez escogí uno que me encanta, el pan de arándanos de @fitgarten.

En una licuadora pones 1 banano picado, agregas 1 y 1/2 cucharadas de linaza , 1 pocillo de leche vegetal o un poco más, revisando siempre que la contextura sea un poco más espesa y no demasiado líquida.

Sobre la bebida vegetal yo en este caso utilicé la leche de coco con extracto del balú de la empresa colombiana pristina, que le da un sabor especial y proporciona una buena fuente de proteínas.

Licúas todo lo anterior, y procedes a sumergir el pan en esta mezcla; procuras que queden bien mojaditas. en un sartén con mantequilla vegetal o aceite, comienzas a poner cada una de las tajadas y las volteas cuando comiencen a dorar.

Pasas a emplatar y puedes adicionar mantequilla de maní, mile de agave, hojuelas de quinoa, arándanos y fresas frescas.

Disfruta!!