Ensalada de amor

Ingredientes

• 3 o 4 hojas de algún tipo de lechuga tierna y blandita
• Remolacha en conserva cortada en tiras
• 1 tomate maduro y bien sabroso (o tomatitos cherry)
• 2 o 3 rabanitos
• 10 olivas verdes deshuesadas
• 1 zanahoria
• 4 Hojas de menta
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal

Instrucciones

Cortar las hojas de lechuga en trocitos pequeños.

Cortar el tomate a dados pequeños, o si son tomatitos cherry, cortarlos por la mitad.

Cortar los rabanitos en tiras finas.

Trocear las olivas verdes deshuesadas.

Pelar la zanahoria y cortarla en tiras muy finitas con un pelador de mano.

Trocear 2 de las hojas de menta y guardar las otras 2 enteras para decorar.

Mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con aceite, vinagre de manzana y sal.